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Un cuisinier derrière les fourneaux ?
Un cuisinier derrière les fourneaux ? un cuisinier derriere les fourneaux d'un restaurant haut de gamme

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Oui, derrière la cuisine dite traditionnelle se « cache » un cuisinier de bonne réputation. C’est lui qui élabore la carte et les plats servis à table. En collaboration avec un sommelier ou le spécialiste des vins, ils se mettent d’accord sur les vins qu’il est important de pouvoir proposer aux clients pour un accord mets-vins parfait. Le cuisinier gère son équipe de cuisiniers. Il a toujours un œil sur la préparation. Il n’est pas rare qu’il mette régulièrement la main à la pâte. Généralement, pour être considéré comme un restaurant traditionnel, le cuisinier élabore avec des produits frais des plats originaux. Parfois, il est même à l’origine de textures surprenantes. Le goût se révèle subtilement. C’est tout le charme d’une cuisine de élaborée.
Un cuisinier derrière les fourneaux ?

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